Oorspronkelijk gepubliceerd op: https://www.fietsersbond.nl/nieuws/van-benzine-word-je-dik/
Martijn Katan, hoogleraar voedingsleer, heeft een bestseller geschreven. In Wat is nu gezond? legt hij uit wat de fabels en feiten zijn over voeding. Voor iedereen die iets aan overgewicht wil doen, heeft hij een kort en simpel advies: ga fietsen. (artikel is uit 2008) Katan zet in zijn boekje de wetenschappelijke kennis over voeding…